Fabulouscrazy

For en liten stund siden lurte noen på om jeg kunne legge ut oppskriften på bringebærmarshmellowfrostingen jeg brukte på cupcaksene mine som du kan se her. Det kan jeg selvfølgelig! Her kommer den:

2 eggehviter
300 gram sukker
3/4 dl vann
1/4 tsj sitronsaft
1/4 tsj salt
50 gram mmarshmellows
1 tsj vanilje essens
40 gram ferske bringebær

Bland alle ingrediensene bortsett fra marshmellowsene i en bolle. Sett bollen over en kjele med vann på komfyren. Så må du vispe til det blir en fin røre. Jeg ville brukt elektrisk visp, jeg får ikke det samme resultatet for hånd. Det tar litt tid og den blir litt hvit aktig. Da det er gjort blander du inn marshmellowsen. Ta i halvparten først og vent til de er smeltet. Hvis du har kjøpt de som er i vanlig størrelse bør du klippe dem i to. Da smelter de bedre. Rør hele tiden mens de smelter. Til slutt da alt har smeltet blander du inn vanilje ekstrakten og bringebærene. Nå må du bruke elektrisk visp for å få en fluffy og fin miks. Det tar litt tid altså, så ikke gi opp. Den blir luftig og seig etter hvert. Kos dere og lykke til!